红烧羊排
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
羊肉味道鲜美，不管是清炖，爆炒，烧烤，还是红烧，都不能阻挡住它的美味及它的营养价值。这道红烧羊排，步骤简单，味道鲜美，可真下饭。
红烧羊排营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧羊排的食材2人份
- 羊排800克
- 植物油20克
- 大蒜一把
- 红烧酱油50克
- 花椒一小撮
- 盐适量
红烧羊排的做法
1
新鲜羊排清洗干净，切成大长条
2
两三根肋骨算一个单位，用刀分成小块
3
羊排与凉水同入锅中，煮去血水
4
捞出，沥干水
5
热锅凉油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味
6
倒入羊排翻炒，倒入红烧酱油、盐，均匀上色
7
沿锅边倒入热水，先暂时不要翻动羊排，以防颜色散失掉
8
盖盖，小火焖炖40分钟左右，揭盖、收汁、出锅
9
肉嫩汁鲜，好美味
成品图
红烧羊排的烹饪技巧
羊排焯水，可以去除掉多余的血水和膻味；2. 羊肉属于热性食物，故不放多余的香料，因为香料也是属于热性食物，同时也是为了保持住羊肉本身的香味；3. 红烧酱油是专用来做红烧菜的，色泽好，味道也不错，所以没有再使用其它的酱油；4. 加热水可以使羊肉鲜嫩，肉不老，汤汁可根据需要适当留出，用来拌饭也是很美味的