五色杂蔬
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
入秋了，天气干燥，多吃点新鲜蔬菜，百合、芹菜等都不错。多种颜色的食材搭配，好看又好吃，营养丰富，做起来也简单。
五色杂蔬营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五色杂蔬的食材2人份
- 新鲜百合100克
- 胡萝卜1个
- 西芹1根
- 新鲜香菇3个
- 玉米粒100克
- 食用油3汤匙
- 盐半茶勺
- 生抽1汤匙
五色杂蔬的做法
1
新鲜百合切去底部和尖端干枯部分，然后掰成一片片，清洗干净
2
需要焯水的食材准备好。西芹、胡萝卜和香菇洗好切好
3
准备一些玉米粒。我用的罐头玉米
4
烧一锅水，加1汤匙食用油，1/4茶匙盐，搅拌均匀
5
先下胡萝卜焯水30秒，接着下香菇和西芹30秒，最后下百合30秒
6
将焯好水的食材捞起，冲凉水降温，然后滤干
7
锅烧热，倒入2汤匙食用油（约30ml）转动锅子，让油润一下锅，然后倒入焯过水的食材，翻炒1分钟
8
倒入玉米粒翻炒拌匀
9
加入1/4茶匙盐
10
加入1汤匙生抽。（喜欢颜色清淡的可不放）
11
翻炒拌匀
12
最后起锅装盘就可以了
成品图
五色杂蔬的烹饪技巧
蔬菜焯水时加点油和盐，可以保持食材颜色的鲜亮和口感爽脆，以及减少维生素的流失
食材先焯一下水，后面炒制时翻炒几下调下味就可以了，这样食材口感比较好。也可以减少油的用量。同时也可以去除一些食材特有的青味或涩味等，实在嫌麻烦就不焯
这个季节要多吃一些清淡的食物，可自由搭配，尽量颜色丰富一些，这样营养比较全面