炖菜
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
今天这道家常菜，在小的时候经常吃 ，每年的春夏季节，自家地里收获了新鲜的土豆芸豆，老妈就用最简单的做法，烹饪一锅，土豆绵软芸豆鲜嫩，既可以当菜又可以当饭，煞是好吃！ 是爷爷最喜欢吃的一道菜，我当然也是一直念念不忘。家乡的小菜，就是简单炖炖，太好吃了，吃了三十多年也吃不够，真香！每年一到这个季节，我家经常会做这道简单的家常菜，做这道菜的技巧不多，看看就会做。
炖菜营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炖菜的食材2人份
- 猪肉250克
- 土豆300克
- 芸豆300克
- 葱姜适量
- 油 10克
- 盐10克
- 酱油 10克
- 味精3克
炖菜的做法
1
首先准备食材，猪肉切成稍微大一点的块；土豆切成一厘米左右的厚片；芸豆去掉豆筋两个粒一截掰断；葱姜切好备用
2
起锅烧油，油热放入姜片和猪肉煸炒。
3
炒至猪肉变色，放入葱花炒出香味，再倒入适量酱油改色提鲜
4
放入芸豆，倒入适量清水，水可以稍微多一些，因为这道菜是炖菜
5
炖至芸豆六成熟的时候，放入土豆片
6
炖大概五分钟，锅中的食材就可熟透。因为是新土豆，所以很容易熟透。最后放入盐和味精调味即可出锅
成品图
炖菜的烹饪技巧
明儿总结：1炖菜的时候，猪肉要切得大一些才会更香
2因为芸豆和土豆的熟透时间不同，先把芸豆炖至半成熟的时候再放土豆
3最后快出锅的时候放盐，一是可以保证食材的鲜嫩二是可以减少食盐的摄入量