桑葚芝士蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这款蛋糕，俘虏了不少热爱蕾丝的女生们的芳心哈哈!不但是女生，连小庞童鞋吃了一块都大呼：哎呀玛雅，怎么这么好吃!当然，这都不是最重要的，最重要的订蛋糕的人说好吃才过关!，当手机传来短信说这个蛋糕“太正点了”，我才觉得是大快活!
桑葚芝士蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
桑葚芝士蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 桑葚120克
- 巧克力适量
- 淡奶油350克
- 鸡蛋3个
- 奶酪250克
- 吉利丁2.5片
- 冰糖25克
- 白砂糖130克
- 玉米油40克
- 牛奶120克
桑葚芝士蛋糕的做法
1
100克桑葚洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右
2
再冲洗一次，倒入适量糖腌制30分钟，然后入锅加入适量水和20克冰糖熬煮15分钟
3
舀出一杯桑椹汁备用
4
剩下小火慢煮
5
细腻的可以用料理机打碎再煮至浓稠即可
6
然后装入无油无水的干净瓶子中备用
7
裁剪2片戚风蛋糕底（戚风蛋糕的的材料：3个鸡蛋、65克低筋面粉、60克白砂糖、40克玉米油、40克牛奶，具体做法见这里）备用
8
软化的250克芝士中加入30克糖搅拌至糖融化
9
加入冷水浸泡软的2片吉利丁片
10
接着加入80克牛奶、40克糖隔温水搅拌至醇滑
11
300克淡奶油（如果前面的芝士糊很甜了，淡奶油可以不加糖）打发至6-7分发，倒入芝士糊中搅拌均匀
12
蛋糕模具中放入蛋糕底，倒入一半的芝士糊，冷藏至凝固
13
剩下的芝士糊加入30克桑葚果酱（或者更多，随自己喜欢，但是红色无添加稳定剂的红色果酱遇酸会偏蓝色，天然色苷素的反映，无害)搅拌均匀备用；凝固的蛋糕取出，放入剩下的蛋糕片，蛋糕片中间可以裁去一个冻，装果酱
14
再次入冰箱冷藏凝固取出，倒入剩下的芝士糊，再次入冰箱冷藏至凝固
15
熬果酱时舀出的果汁加入半片吉利丁搅拌融化后倒在蛋糕糊上（倒厚点会更好看），再次入冰箱冷藏凝固即可
16
剩下的就是装饰了（自己吃的可以不用装饰）脱模后即可享用
17
装饰的时候，50克淡奶油加入5克糖打发，分装在裱花袋中，裱出蕾丝状
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然后放入之前做好巧克力和桑葚即可
成品图
