皮蛋瘦肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
皮蛋瘦肉粥在广东是一种很常见的粥，以切成块的皮蛋和咸瘦肉为配料，粥香滑爽，咸鲜味美，极其受到大家的欢迎。 早上能吃到一碗暖暖的皮蛋瘦肉粥，那是一件多么美好的事情啊。
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米半小碗
- 松花蛋(鸡蛋)1个
- 猪肉50克
- 料酒1茶匙
- 姜1小块
- 细香葱2根
- 食盐1/2茶匙
- 植物油2汤匙
- 水适量
皮蛋瘦肉粥的做法
1
将大米洗净，在水中浸泡1个小时
2
猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟
3
锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用
4
皮蛋切成小块，姜切成丝，备用
5
砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸
6
加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌
7
再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花
8
盛出，即可食用
成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
大米一定要先浸泡1个小时
在熬的过程中，一定要不断的搅拌，避免粘锅
如果觉得口味清淡，可以根据自己的喜好适当加入胡椒粉、香油等调味料