面包夹心蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
面包和蛋糕的完美结合。
面包夹心蛋糕营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面包夹心蛋糕的食材2人份
- 牛奶100克
- 精盐1克
- 白糖30克
- 玉米油12克
- 鸡蛋1个
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)（耐高糖）3克
- 白芝麻少许
面包夹心蛋糕的做法
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将主材料依次放入面包桶内
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面包机发面程序
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程序结束取出来整形
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充分地排气后均分成6个小面团
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盖上保鲜膜松弛15-20分钟
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松弛面团的时候准备蛋糕。 我用的小四卷切下的边，小四卷的做法，详见：http://www.meishi.cc/zuofa/dangaojuanxiaosijuan.html
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取一个松弛好的面团
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用擀面棒擀圆后，在中间位置放上蛋糕
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用刀将面片未被蛋糕覆盖的地方对称的切割出长条
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将小长条交替的向中间折叠
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遮盖住蛋糕片
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直到完全覆盖
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收口朝下
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放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵
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发酵至两倍大
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表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻
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烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即可
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取出放凉
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成品图
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成品图
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成品图
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切开
成品图
面包夹心蛋糕的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈
酵母要根据气候做适当的增减
烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢