排骨煲仔饭
- 煲
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
美味的排骨加上饭下面的锅巴，绝对的色香味俱全
排骨煲仔饭营养建议
-
含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
排骨煲仔饭的食材2人份
- 猪肋排1条
- 米饭猫芽米适量
- 生粉5克
- 酱油25克
- 盐1克
- 菜籽油油20克
- 糖适量
- 香醋适量
- 蒜头2瓣
- 姜适量
- 八角2个
排骨煲仔饭的做法
1
锅里下点油，放姜蒜八角和排骨翻炒，放点盐，糖，加适量水小火焖煮15分钟，下老抽，香醋，生粉兑水勾芡，起锅
2
砂锅底部放一勺菜籽油，猫芽米事先用冷水浸泡二十分钟，把米放入砂锅，加水和米一样平，盖盖子大火烧开转小火，把排骨倒在米上盖好盖子，关火，过五分钟再开火烧10秒，听到锅内滋滋声就大功告成了
成品图
排骨煲仔饭的烹饪技巧
米一定要事先冷水浸泡不低于二十分钟
砂锅底部一定要放油，量自己把握，不可多不可少
滋滋声表示锅底锅巴已成型
不可大火烧焦，煮开后只能隔几分钟开火烧5秒