爆炒螺丝
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
一直以来都知道在APP里找菜谱，但却不曾多想，这些菜谱都是从哪儿的。直到在菜谱里认识了一个美姐姐，才知道，原来这些菜谱都是可以由自己写好，然后在平台发出的。 烧这个螺丝，是因为我朋友圈看到两个朋友同时说“清明节前的螺丝是最肥美的”。刚好昨天周末，一大早去赶了早市，买了一斤螺丝。果不其然，这个季节的螺丝真的颗颗饱满，肉质肥美，但是不建议大家买这个季节的螺丝，因为在让螺丝吐泥的过程中，发现大螺丝生了好多的小螺丝。
爆炒螺丝营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒螺丝的食材2人份
- 螺丝500克
- 葱一小把
- 姜一小块
- 酸三分之一颗
- 辣椒适量
- 火锅底料适量
- 油适量
- 盐适量
- 黄酒适量
- 鸡精适量
爆炒螺丝的做法
1
螺丝买回家后，先让它吐泥。之前看到各种各样让螺丝吐泥的方法，一一试过后，感觉时间长是最靠谱的一种，所以早早就起床去赶了早市，让螺丝有足够吐泥的时间
2
清洗螺丝，这个各家有各家的方法。我是放到盆里不停的搅拌，直到水不会浑浊
3
配料准备，葱姜蒜辣椒，这里火锅底料忘记拍了，火锅底料用自己平时习惯吃的牌子就好
4
热锅热油，葱姜蒜放下去，爆香
5
加入火锅底料。因为是爆炒类的菜，一边烧一边拍真是有点来不及，图片不好，将就将就
6
下螺丝，爆炒。这里要注意，不要糊锅了！稍微炒一下，加料酒，盐
7
螺丝翻炒大概五六分钟后，看起来快要焦的样子，加开水，以刚刚难过螺丝为好。大火3分钟后，小火慢炖10分钟左右入味儿。因为我喜欢吃入味儿的东西，所以炖一下，如果不喜欢，直接爆炒起锅就好
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加鸡精，撒一把葱花，出锅，盛盘
9
刚刚开始写菜谱，过程图还不是很会拍，以上都是原图，好看难看，都给自己一个鼓励吧！