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诗文 白葡萄酒煮贻贝
释义
白葡萄酒煮贻贝的做法

白葡萄酒煮贻贝

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

《雷蒙德的烹饪秘诀》之白葡萄酒煮贻贝,米其林三星主厨的拿手菜全部学会!

白葡萄酒煮贻贝营养建议

  • 含糖量 1.61
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

白葡萄酒煮贻贝的食材2人份

  • 贻贝1800克
  • 白葡萄酒100毫升
  • 黄油1汤匙
  • 香叶4片
  • 红葱头1个
  • 百里香8枝
  • 法香3汤匙
  • 淡奶油2汤匙
  • 3瓣

白葡萄酒煮贻贝的做法

1 白葡萄酒煮贻贝菜谱图解

贻贝洗净准备好

2 白葡萄酒煮贻贝菜谱图解

去掉贻贝的须子,但是注意不要刮贻贝的外壳,不然煮贻贝的汤汁会变黑,当然有破损的的也要拿出来

3 白葡萄酒煮贻贝菜谱图解

清理好贻贝,接下来把大蒜碾成泥,葱头切碎粒

4 白葡萄酒煮贻贝菜谱图解

锅中放黄油,冷锅下洋葱和蒜以便于洋葱出汁

5 白葡萄酒煮贻贝菜谱图解

等洋葱出之后,放入百里香、香叶;烧开后加入白葡萄酒

6 白葡萄酒煮贻贝菜谱图解

待白葡萄酒酒精蒸发后,加入贻贝,焖3分钟左右

7 白葡萄酒煮贻贝菜谱图解

欧芹切碎加入锅中,随后加入淡奶油

8 白葡萄酒煮贻贝菜谱图解

继续煮2分钟后出锅,装盘

成品图

白葡萄酒煮贻贝的烹饪技巧

切勿刮贻贝,否则汤汁会变黑,破损的贻贝也会导致汤汁变黑
贻贝本身内部含有海水,无需加盐,为了中和海水的味道所以最后加入淡奶油

随便看

 

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更新时间:2025/1/15 7:09:56