自制糖姜片
- 糖蘸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这是非常有道理的。在夏天，根据中医“冬病夏治”的原理，夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的瘀滞和寒气。以体质虚寒，冬天容易手脚冰凉者最宜，而且早上食用姜是最好的。热性体质者少吃。
自制糖姜片营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制糖姜片的食材2人份
- 子姜500克
- 白糖450克
- 水200克
自制糖姜片的做法
1
买回来的子姜，切去尖芽，洗干净
2
准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片
3
切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味
4
稍微沥干水分
5
姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖
6
用筷子搅拌均匀
7
坐锅点火中火烧开，转小火
8
熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可
9
准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片
10
小火加热2分钟左右，不停的搅拌
11
直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒
12
锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温； 自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存
成品图
自制糖姜片的烹饪技巧
熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可
小火加热2分钟左右，不停的搅拌，直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒
锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温即可
剩下的姜糖浆用干净的容器密封，每天早上泡温开水喝很棒的