韭菜猪肉锅贴
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
很喜欢刚出锅的锅贴。一口咬下去，酥脆的表皮和浓郁的肉汁，每次都不知不觉多吃好几个。自己在家做锅贴，一次可以多做些。冰冻以后，想要吃的时候随时拿出来很快就可以热腾腾上桌了。
韭菜猪肉锅贴营养建议
-
含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
韭菜猪肉锅贴的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)7两
- 韭菜5两
- 中筋面粉200克
- 水适量
韭菜猪肉锅贴的做法
1
中筋面粉加入少量盐，温水和面。揉成光滑面团后，放置醒15分钟左右
2
将半肥瘦肉放入搅拌机中，绞成肉碎。洗净韭菜，切小丁。混合绞肉和韭菜，加入盐，糖，料酒，麻油，清水和姜末调味
3
将醒好的面团擀开，切成小剂子，擀成长方形薄片。放入肉馅，捏紧上端，不封口
4
国内刷油，铺上锅贴。待锅热后加入面粉水没过锅贴二分之一，盖上锅盖中火煮4~5分钟。打开锅盖，加入少量植物油，摇匀后煎1分钟左右关火
韭菜猪肉锅贴的烹饪技巧
揉面也可以用滚水
手工擀皮一定不会太规则形状，如果有压面机会更好，可以压出更薄的面皮
准备肉馅的时候，最后加入麻油封住韭菜的水分