口水鸡
- 拌
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
天气还是变热了，开胃菜系开始苏醒了
口水鸡营养建议
-
含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 黄瓜1根
- 小米辣4-5个
- 姜1小块
- 花椒少许
- 大蒜2粒
- 辣椒粉1匙
- 花生一小把
- 芝麻少许
- 蚝油半匙
- 陈醋2匙
- 盐、糖、五香粉少许
- 香菜1-2颗
口水鸡的做法
1
鸡肉冷水下锅，加入姜、花椒粒、米酒小火慢煮，水开后煮10分钟即可
2
准备花生，炒好后碾碎备用
3
黄瓜洗净吸干水分后拍扁后切块放入碗中备用
4
鸡腿煮好后加入提前备好的冰水浸泡
5
准备料汁：碗中加入辣椒粉、蒜粒、芝麻、五香粉，锅中倒入油加热后分批次加入碗中，期间搅拌使受热均匀；然后加入蚝油、生抽、盐、糖、陈醋、小米辣和香菜段，搅拌均匀后加入少许鸡汤，料汁即可完成
6
鸡肉撕成小块铺在黄瓜上，加入一半花生粒
7
均匀淋上料汁后加入另外一半花生粒即成
成品图
口水鸡的烹饪技巧
没有冰水可以换成凉开水，不喜欢凉拌也可以直接当热菜
可以用鸡肉其他位置代替，煮熟后切块即可