蜂蜜蛋黄饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
有很多时候做点心,总会为剩下的材料发愁——比如做了天使蛋糕.蛋白椰丝饼.瓦片酥等等,会剩下一堆蛋黄不知怎么办。这个时候,给你提供几个好选择：可以做葡式蛋挞.木瓜蛋挞或者冰淇淋,或者这款蛋黄饼干。小巧可口的饼干,上班族们带到公司,闲暇的时候吃几个,非常方便省事。家里来了朋友,用来待客,也是既简单又受欢迎的。当然,如果你只想做这款蛋黄饼干,那么剩下的蛋白怎么办？——还用问,当然是做天使蛋糕啦。
蜂蜜蛋黄饼干营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜蛋黄饼干的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 低筋面粉180克
- 黄油80克
- 细砂糖30克
- 蜂蜜50克
- 盐适量
蜂蜜蛋黄饼干的做法
1
黄油室温软化后,用打蛋器打散；加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大；分三次加入三个蛋黄，每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次；加入盐,搅拌均匀
2
加入蜂蜜(此时不需搅拌)，倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀,成为面糊，把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状，放入预热好的烤箱烤焙即可
成品图
蜂蜜蛋黄饼干的烹饪技巧
这款饼干很简单,但是要注意加入蛋黄的时候不要一次全部加入,而要分次加入,以利于蛋黄和黄油充分融合
因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因,所以面糊的干湿程度可能会不一致,这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多,在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀,需要酌情调整面粉用量
烤的时候,注意多观察,因为饼干比较容易糊。烤到饼干呈微金黄色即可
这款饼干含有蜂蜜。因为蜂蜜吸水性很强,所以在饼干冷却后一定要密封保存,以免饼干吸收空气中的水分而软化