红鲤＃腊八炒面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
腊八节除了腊八粥还有腊八面，常说过了腊八就是年，用红鲤有米有面来份独特风味的腊八炒面，预祝来年红红火火
红鲤＃腊八炒面营养建议
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含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红鲤＃腊八炒面的食材2人份
- 红鲤面200克
- 猪里脊肉100克
- 笋丝20克
- 胡萝卜(红)20克
- 豆腐干(香干)10克
- 香菇4个
- 小葱2颗
- 姜丝少许
- 蒜粒10克
- 生抽10克
- 蚝油5克
- 料酒5克
- 盐2克
- 胡椒粉少许
红鲤＃腊八炒面的做法
1
食材备好
2
肉切成细条
3
肉丝加料酒，老抽，胡椒粉，腌制片刻
4
煮熟的面放冷水中过一下，口感更有弹性
5
用中小火煮1-2分钟，用筷子挑散，再开大火煮熟即可捞出
6
锅中烧水，水中起来针眼泡就把干面饼泡进去
7
葱姜蒜切好备用
8
香干，胡萝卜，香菇切丝备用
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起锅倒入适量油烧热放入姜丝煸香
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放入肉丝用筷子炒散
11
肉丝炒至变色断生
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放入笋丝（笋丝事先用清水多洗几遍，减轻盐分
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放入笋丝翻炒均匀
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放入胡萝卜丝，香菇翻炒均匀
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放入香干喷上少许料酒
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加入少许盐炒匀
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放入面条倒入少许蚝油
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适量生抽
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撒上香葱段用筷子炒匀，香喷喷的有面，有米，有菜，有肉，的腊八炒面就做好了
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江湖百味 真心优选”吃好面就吃红鲤
成品图
红鲤＃腊八炒面的烹饪技巧
干面饼，煮的时候，水不要烧的大开，水中起来小气泡就可以开始煮面了
开封的面饼要尽快食用，不然受潮就不好吃了
老人，小孩吃可以适当多煮一会儿