酸辣柠檬鸡爪
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
【科普营养学】 鸡爪含有很多的胶原蛋白，而且对女性来说也是比较好的，尤其对女性的皮肤比较好，鸡爪里还含有许多蛋白质，多吃不仅能软化血管，而且还能提高免疫力，小孩多吃还能促进发育，鸡爪含有降脂的作用，多吃能降低人体内的胆固醇。很多老人患有高血脂，其实平时没事就可以多吃鸡爪。 【关于吃法】 鸡爪有很多种做法，红烧、凉拌都可以，今天我和大家分享一道酸辣清爽的凉拌柠檬鸡爪吃法！
酸辣柠檬鸡爪营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣柠檬鸡爪的食材2人份
- 鸡爪15个
- 自家做的辣椒油2勺
- 柠檬2个
- 洋葱1/4个
- 红色小米辣5个
- 绿色小尖辣椒2个
- 香菜1根
- 葱半根
- 姜3片
- 蒜8瓣
- 生抽5勺
- 花椒少许
- 大料1个
- 蒸鱼豉油5勺
- 料酒3勺
- 陈醋3勺
- 白糖2勺
- 蚝油1勺
- 香油1勺
- 盐少许
- 冰袋或冰块适量
酸辣柠檬鸡爪的做法
1
准备好食材！
2
鸡爪骨头处不好剁，在骨缝处用刀划开口，以便焯水时入味能掰开，指甲剁掉！
3
水开下鸡爪撇去血沫！
4
锅中放葱、姜、花椒大料、料酒小火煮20分钟
5
煮鸡爪功夫将所有调料配好，我这里的酱油瓶子是以前用完的，实际装的是生抽！
6
鸡爪煮的过程中将所有食材切好，柠檬去籽不然会苦
7
煮好的鸡爪放冰水浸泡15分钟后剔骨
8
将所有料汁和食材放一起，最后淋两勺自己家做的辣椒油
9
将所有食材拌均匀
10
拌好的鸡爪放冰箱冷藏一宿更入味。第二天取出，开吃，清爽可口！
成品图
酸辣柠檬鸡爪的烹饪技巧
这里我放的辣椒油一定是自己家榨的辣椒油，因为自己家做的辣椒油没那么辣，只是香味，外面卖的辣椒油比较辣，所以食材里本身有辣椒就没必要提辣味了，而增添的更是香味多一些。柠檬切记一定要去籽，不然会苦！