宫爆鸡丁
- 爆
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
宫爆鸡丁营养建议
-
含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
宫爆鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉300克
- 花生50克
- 肉汤50克
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半个
- 油5克
- 蒜4克
- 盐4克
- 鸡精2克
- 花椒2克
- 醋4克
- 料酒4克
- 淀粉4克
- 葱4克
- 姜4克
宫爆鸡丁的做法
1
胡萝卜，黄瓜洗净切丁，鸡胸脯肉洗净切丁后用盐、淀粉腌制，然后抓均匀。大葱，小米椒切段，大蒜切片
2
将锅烧热放油，油七八分热时倒入抓好的鸡丁迅速翻炒
3
鸡肉炒至发白时倒入胡萝卜翻炒
4
两三分钟后倒入黄瓜和炸好的花生米
5
加入胡椒，鸡精，豆瓣酱等调料，翻炒均匀
6
成品
成品图
宫爆鸡丁的烹饪技巧
豆瓣酱本身带有盐，放盐的时候要注意量