咸鹅烧土豆
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
咸鹅烧土豆，估计很多人没试过，咸鹅想香味刚好被土豆吸收，口感香韧，土豆软糯入口即化，孩子有这个菜，胃口都好很多。
咸鹅烧土豆营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咸鹅烧土豆的食材2人份
- 咸鹅100克
- 土豆2个
- 胡萝卜1个
- 蒜2个
- 食用油适量
- 海鲜酱油1汤匙
- 鸡粉2克
- 开水2碗
- 芝麻油2克
咸鹅烧土豆的做法
1
锅里倒入适量清水，将咸鹅放入锅中焯煮15分钟，煮出部分油脂和盐分，捞起用凉水冲洗一遍，斩成小块备用
2
土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成滚刀块，蒜瓣拍扁去皮，切碎备用
3
烧热炒锅，倒入花生油煮沸，接着倒入蒜蓉和鹅肉炒出香味，直至鹅肉表皮微微卷起来，变成焦黄色
4
倒入2碗开水，遮上锅盖，中火炖煮15分钟左右，小火慢炖能让鹅肉内部的油脂和盐分稀释到汤里，此时汤汁会变得乳白而香醇，然后将胡萝卜倒入锅里继续5分钟
5
煮至胡萝卜稍微变软，再将土豆块倒进锅里，翻炒十几个来回，调入一勺海鲜酱拌匀
6
遮上锅盖继续煮至食材绵软，汤汁收干，起锅前调入鸡粉，滴几滴香油，翻炒均匀即可盛起
成品图
咸鹅烧土豆的烹饪技巧
食尚小贴士：
腌制类食材，大多数盐分比较重，烹调之前要用水焯煮片刻，一来可以去除表面的污垢，二来还可以稀释一部分咸味
土豆其实很容易熟的，所以先将咸鹅煮出味道，煮透后再依次放入胡萝卜和土豆，土豆煮得太久，容易糊锅外，看起来也没有食欲