鲍汁菌菇西兰花
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
菌菇类食物营养丰富应该常吃。
鲍汁菌菇西兰花营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲍汁菌菇西兰花的食材2人份
- 西兰花200克
- 水淀粉1勺
- 鲍鱼汁1大勺
- 食盐1茶勺
- 鸡精1茶勺
- 白糖1/2茶勺
- 葱5克
- 姜3克
- 鸡汤1勺
鲍汁菌菇西兰花的做法
1
西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出，香菇洗净切片、木耳撕成小朵，用开水焯一下捞出备用
2
炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅
3
倒入香菇略炒
4
再倒入西兰花和木耳炒匀
5
加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀
6
用水淀粉勾芡即可
成品图
鲍汁菌菇西兰花的烹饪技巧
西兰花不容易入味，所以在炒的过程中加点鸡汤或者清水，然后再勾芡，使西兰花被芡汁包裹住，这样就非常入味了。这里需要提醒的是，西兰花里的叶酸性质不稳定，贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃