五花肉烧墨鱼头
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
孩子的姑姑送了一个大墨鱼干，泡发以后真的好大，一次吃不完，用墨鱼头烧的五花肉，剩下放入冰箱，以后煲汤用。墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。墨鱼干的泡发非常的简单。直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干,时间大概8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担心没泡开了。
五花肉烧墨鱼头营养建议
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含糖量 2克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五花肉烧墨鱼头的食材2人份
- 五花肉500克
- 墨鱼(干)1个
- 桂皮1段
- 八角2颗
- 干辣椒2个
- 酱油1/2汤匙
- 冰糖2块
- 料酒 1/2汤匙
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 植物油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
五花肉烧墨鱼头的做法
1
墨鱼干需要提前浸泡备用
2
准备好五花肉和墨鱼头
3
葱切段，姜切片
4
准备好、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒
5
五花肉洗净切成大块
6
墨鱼头斩成块
7
冷水把肉下锅烧开，把肉焯水
8
将墨鱼头焯水
9
锅中注入少量的植物油下入八角、桂皮、香叶煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒
10
下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油
11
加入红烧酱油和冰糖、料酒
12
翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀
13
加入开水，没过五花肉
14
大火烧开转小火，焖至40分钟
15
加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可
五花肉烧墨鱼头的烹饪技巧
墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。
泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）