自制酸奶
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夏天要来了，温度升高，吃啥都没胃口呀。通常每年要入夏了，我就会开始自己做酸奶了，然后做酸奶水果沙拉。拌水果拌蜂蜜，凉凉的，酸酸甜甜。在外面热昏了，回家吃上一碗，可沁爽了，那股热气一下消散了。而这个对于肠胃的刺激比较温和，不象冰水过于冰凉，对肠胃的刺激大。
自制酸奶营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制酸奶的食材2人份
- 纯牛奶750毫升
- 水果若干
- 酸奶菌粉1克
自制酸奶的做法
1
酸奶机内桶用刚刚烧开的水烫过一遍或煮一下，至少要烫一分钟，晾干。要保证内桶无油无水
2
先倒入一半的牛奶。如果是冷鲜奶，要先晾至室温
3
接着倒入菌粉。菌粉平常保存在冰箱冷冻室，要用的时候提前一两小时拿出来室温回温
4
用筷子或勺子搅匀，搅至完全看不到菌粉。筷子或勺子也要保证干燥无油无水
5
接着再倒入剩下的一半牛奶，边搅边倒，最后再充分搅匀
6
盖上盖子，接通电源，6-10小时左右。通常晚上睡觉前做，早上起来正好就做好了。室温越高，相对时间就短一点
7
做好的酸奶象豆腐脑或猪油一样，因为刚开始有点热，等晾至不热了，放进冰箱冷藏钝化12小时，那时候再吃口感会更好。记住一定要盖严实
8
切点水果，加点果酱或蜂蜜或白砂糖，浇上酸奶一拌，好吃极了，热气一下消散
成品图
自制酸奶的烹饪技巧
酸奶机的内桶要开水烫过或煮过，至少一分钟，然后晾干，保证无油无水
用来搅拌的筷子或勺子也要保证干燥，无油无水
建议先倒一半奶，倒入菌粉拌匀后再倒入另一半奶，这样避免一下太多奶，菌粉搅拌不匀
刚成型的酸奶还是热的，晾至室温后，放入冰箱冷藏钝化12小时后才好吃
有些人是做的时候放糖，前面加的糖会成为菌粉的能量，并不会对酸奶的口感有多大影响，后面吃的时候还是要加点甜味的东西，所以我一般只在吃的时候才加糖