西兰花蛋羹
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
有两棵西兰花，再不吃就要黄掉了，就先处理掉一个好了。。。 做好要吃的时候，小家伙一看有一大一小两碗，自动把小碗放到自己旁边，说那个是他的。结果他吃完自己的小碗里的，看了看大碗还有，说啥也不让我再多吃了，他都给包圆儿了。。 材料： 西兰花1小朵，鸡蛋3个，盐、香油、玉米油、酱油适量
西兰花蛋羹营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西兰花蛋羹的食材2人份
- 西兰花1小朵
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 玉米油适量
- 香油适量
- 酱油适量
西兰花蛋羹的做法
1
将西兰花掰开成小朵，放入烧开水的大锅中焯煮片刻
2
捞出后过凉备用
3
鸡蛋打入碗中，搅散后放入适量盐、香油和玉米油，搅匀
4
兑入同等量的凉白开
5
再次搅匀，备用
6
将西兰花摆入碗中
7
倒入搅匀的蛋液
8
表面蒙一层保鲜膜
9
并在表面扎几个洞
10
放入已经上气的蒸锅中，中火蒸约15分钟，蒸熟出锅后淋入适量酱油即可
成品图
西兰花蛋羹的烹饪技巧
蒸蛋羹兑入的水量以蛋：水比例为1:1~1:1.5为宜
蒙一层保鲜膜，可以使得蒸好的蛋羹表面光滑、没有蜂窝气孔
最好使用盘状物作为容器，这样比较容易熟；使用有一定深度的大碗，中心部位比较难熟
蒸制时间需要根据所用容器稍作调整；例如我用的双耳小碗，10分钟就差不多好了，而单把儿的大碗，15分钟后还是有少许没有凝固