家乡美食“抓煎儿”
- 煎
- 葱香味
- <15分钟
- 初级入门
家乡的一种面食。我们家乡话叫“抓煎儿”，是一种类似煎饼，但比煎饼厚一点。快手早餐或者晚餐，搭配粥啊，汤啊，凉菜啊，都可以，还可以卷菜抹酱……你们自由发挥好了！
家乡美食“抓煎儿”营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家乡美食“抓煎儿”的食材2人份
- 面粉一碗
- 温开水适量
- 大葱半根
- 鸡蛋1颗
- 五香粉适量
- 盐适量
家乡美食“抓煎儿”的做法
1
面粉一碗倒入干净盆中，大葱切成葱花
2
打一颗鸡蛋入面粉，倒入葱花，加点五香粉（调料盒里的一小勺足够）（我没有五香粉，十三香或者那些调料粉都可以）盐，温水边加边用筷子顺时针花圈搅拌，盐要少加，等到面糊时再调节
3
尽量搅拌均匀，细碎的小面块压碎，糊不能太稠也不能太稀，匀速长条形滴落即可，这需要多多尝试，
4
预热电饼铛，油只需一点点，刷均匀，没有配图，不喜欢油的感觉可以不加油
5
一勺再加少半勺，转锅，让它成为一个完整的圆，面糊多了少了都不行，这个也要自己琢磨实践的，盖锅盖，有煎薄饼那一项，或者自己调，火不要太大，我喜欢自由档，自己掌握，
6
大约五分钟后，开盖看一下，边缘微卷微干，饼成型，表面有泡，可以翻面，不行的话继续盖两分钟，翻面后有微黄色的，盖锅两分钟就好了，要做到外面有点酥，里面是软软的就行
7
盛出卷起来也可以，切三角也可以，我一碗面煎了三个，
成品图
家乡美食“抓煎儿”的烹饪技巧
水要一点一点加，盐少加，成面糊后还可以继续调味，面糊的稠稀，上锅的量多少都需自己慢慢琢磨，期待你们的作品