银耳拌牛肉
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃营养又解馋。 今天的这一大碗银耳黄瓜拌牛肉，就非常受家人的喜欢。软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。
银耳拌牛肉营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
银耳拌牛肉的食材2人份
- 卤牛肉1块
- 银耳1把
- 黄瓜1条
- 小葱4棵
- 大蒜1头
- 生抽适量
- 酱油少许
- 盐少许
- 醋适量
- 香油10克
银耳拌牛肉的做法
1
银耳入盆，用量可随喜欢来调整
2
用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃
3
入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉
4
卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好
5
小葱切末
6
大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎
7
葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以
8
黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片
9
卤牛肉切薄片
10
牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用
成品图
银耳拌牛肉的烹饪技巧
黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒
加紫苏叶同食，味道更佳