家常卤牛肉
- 卤
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
家常卤牛肉营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常卤牛肉的食材2人份
- 牛腱子1000克
- 葱1颗
- 姜6克
- 香叶2克
- 八角3克
- 桂皮1片
- 丁香3个
- 草果1个
- 小茴香8克
- 蒜5克
- 醋2克
- 香油3克
- 生抽8克
- 老抽3克
家常卤牛肉的做法
1
准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香
2
除葱姜以外，把其他香料装入袋中
3
锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水
4
捞出，洗净表面浮沫
5
另准备一个锅，放入水，放牛肉
6
放入姜片
7
放入葱段
8
放入香料
9
放入适量的生抽
10
放入适量的老抽上色
11
大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可
12
牛肉做好后，捞出。切片即可
13
准备一个碗，放入蒜碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，蘸着吃即可
成品图
家常卤牛肉的烹饪技巧
牛肉煮好后不要立即捞出，放在汤里浸泡1夜口感会更棒