多彩麻食
- 其它工艺
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
麻食，是一种面食，是西北地区的传统小吃。在北方管它叫麻食，而我们这里却叫猫耳朵。 今天把冰箱里剩的菠菜和胡萝卜榨成汁，和成不同颜色的面团，做出了这款较有颜值的多彩麻食，看上去是不是特别漂亮呢。
多彩麻食营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
多彩麻食的食材2人份
- 面粉300克
- 菠菜汁50克
- 胡萝卜汁50克
- 水50克
多彩麻食的做法
1
备好所需食材
2
菠菜洗净后焯水，再剁碎
3
将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
4
胡萝卜去皮后擦成泥
5
同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
6
这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁（当然，如果用料理机打碎，出汁率会更高）
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取100克面粉，倒入50克的胡萝卜汁，和成光滑的面团
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同样，菠菜面团和原色面团都是一样的做法，和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
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将面团擀开，厚度大概是0.5cm，切成宽条
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再切成小块撒点面粉混合均匀
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把小块面团放在寿司帘上，用大拇指摁压，往前搓至卷起即可；做好的麻食颜色非常漂亮，用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
成品图
多彩麻食的烹饪技巧
蔬菜最好用料理机打碎再挤，这样出汁率要高些
菠菜焯水，可以除去一些农药和草酸
面团不要和的过软，否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
麻食可以一次多做点，吃不完的可以放冰箱冷冻保存