豆角焖面
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
一道饭菜兼有的神器，打败周末的懒癌。
豆角焖面营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆角焖面的食材2人份
- 豆角200克
- 土豆200克
- 五花肉70克
- 手擀面适量
- 食盐2勺
- 植物油适量
- 老抽1勺
- 生抽4勺
- 五香粉适量
- 鸡精适量
- 姜1片
- 八角1个
豆角焖面的做法
1
土豆削皮洗净切滚刀块，豆角摘掉筋掰成小段，五花肉切片
2
热锅倒入植物油，放入姜片炒出味道后，炒五花肉和豆角，1-2分钟后，倒入老抽，上色均匀
3
一次性将水添足，避免中途添水影响味道，放入八角。大火烧开后，转小火炖10-15分钟
4
将土豆加入锅中，倒入五香粉、食盐和鸡精粉，搅拌均匀，大火烧开后转小火，炖10分钟左右
5
将锅里的汤盛出一小碗待用
6
将面抖散，均匀的铺在菜上，然后中小火继续炖10-15分钟。中途分三次将提前盛出来的汤汁，均匀的倒在面上。注意:不要让面粘到锅内侧，否则面会被粘住
7
出锅前将面小心翻一下。食用前可加入一点汤汁，味道更好
豆角焖面的烹饪技巧
我没有加太多老抽和生抽，所以颜色看着有点淡，喜欢酱油味道的朋友可以稍微多加一点
我用的是春季的新土豆，十分容易熟，所以后加入的土豆。如果是不太容易熟的土豆，可以同豆角一起煸炒和炖制
要比做土豆炖豆角多放一些水，因为要把汤汁盛出来一些，中途加入。防止上面的面，颜色浅，味道淡