柠香三文鱼
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
我这回买了两块冰冻的切成块的三文鱼，拿来煎，蒸，烤都是不错的做法。今天我就推荐我的柠香烤三文鱼。
柠香三文鱼的食材2人份
- 三文鱼2块
- 芦笋1小把
- 食盐1小勺
- 柠檬1块
- 胡椒粉1小勺
- 香草1小把
- 料酒1小勺
柠香三文鱼的做法
1
冰冻三文鱼放入冰箱冷藏室放一夜让其解冻；冲洗后用厨房纸擦干，用盐擦拭三文鱼的两面
2
给鱼两面涂点柠檬汁；撒上黑胡椒粉，香草碎和一点料酒，冰箱冷藏腌制半个小时
3
烤箱开到200度，预热3分钟，烤盘入中层，上下火烤15分钟即可；芦笋冲洗干净，锅里放点橄榄油煎一下撒上黑胡椒粉即可拿来摆盘
成品图
柠香三文鱼的烹饪技巧
新鲜的三文鱼最好还是生吃能最大保持营养，只要是大超市现买的配上芥末一般都不会出现问题
冷冻的三文鱼还是蒸，煎或是烤着吃，就不建议生吃，一来也没有鲜嫩感再者还是个卫生的问题
三文鱼本身含有大量的油脂，所以在烤的时候不用抹油，记得在烤好后再多撒点黑胡椒粉，那样味道绝对更好啊