蒜薹小炒五花肉
- 炒
- 蒜香味
- <5分钟
- 中级掌勺
女儿超爱的蒜薹炒肉，我专门学习，怎么才能炒好蒜薹，颇为下了一番功夫，只为孩子能吃到好吃的蒜薹小炒五花肉。 虽然看似只是简单的小炒，如果掌握不好火候，不是五花肉炒硬就是蒜薹炒软。 看我今天如何炒至蒜薹五花。
蒜薹小炒五花肉营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜薹小炒五花肉的食材2人份
- 五花肉120克
- 蒜苔180克
- 胡萝卜半个
- 花生油1汤匙
- 花椒粒几粒
- 味极鲜酱油1汤匙
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 五香粉1小勺
- 葱1段
- 姜1片
- 盐3克
蒜薹小炒五花肉的做法
1
食材：蒜薹，胡萝卜，五花肉，姜，葱，胡椒粒
2
蒜薹清洗干净切成等量的段，胡萝卜切成条
3
五花肉切成薄片，葱切葱花，姜切末
4
炒锅放入五花肉用小火煸炒出油
5
五花肉逼出油脂，边角炒至金黄色捞出备用
6
倒出多余的油脂，留底油放入葱姜炝锅
7
倒入蒜薹和胡萝卜用中火翻炒
8
加入料酒，生抽，味极鲜酱油，五香粉，翻炒均匀
9
紧接着倒入五花肉翻炒均匀
10
如果汤汁收干就沿着锅边淋入少许生抽和料酒，料汁沸腾后关火
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出锅前撒上盐调味
12
翻拌均匀即可出锅
成品图
蒜薹小炒五花肉的烹饪技巧
五花肉油脂很多，所以无需加油。