卤牛肉
- 卤
- 酱香味
- <90分钟
- 中级掌勺
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。这道卤牛肉较之小炒牛肉风味更胜一筹。而且卤制时间不需要太长，但是绝对入味好吃。
卤牛肉营养建议
-
含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
卤牛肉的食材2人份
- 牛肉(后腿)1千克
- 食用油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 精盐适量
- 干辣椒适量
- 生姜几片
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 橘子皮一个
- 香叶八角适量
卤牛肉的做法
1
牛肉洗净切大块
2
放锅里焯水
3
锅里倒适量食用油烧热，下入焯好水的牛肉块
4
倒入盐，酱油，料酒翻炒一下
5
洗干净花椒，桂皮，橘子皮和八角香叶碎一起放入锅中
6
再加入几片生姜，适量清水翻拌均匀。关火
7
将锅中所有材料倒入高压锅中
8
大火压20分钟左右，改小火炖5分钟，关火，等高压锅消气了开锅收干汤汁，牛肉就卤好了
9
非常入味，酱香十足
10
吃时切片随自己喜好调入麻油，香菜，十三香等调料拌匀即可
成品图
卤牛肉的烹饪技巧
卤制的调料可以随自己口味做调整。\n做冷碟吃味道很赞