皮蛋卤肉香辣拌面
- 拌
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
这个怪怪的干面..还有一些小菜在上面，黑唿唿的……….拨弄一下，有看到粗粗的肉条，带有宽度的青辣椒圈…大量葱花~开始吃啦!
皮蛋卤肉香辣拌面营养建议
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含糖量 22.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皮蛋卤肉香辣拌面的食材2人份
- 面条（生）200克
- 五花肉180克
- 松花蛋4颗
- 杭椒10根
- 豆豉1大匙
- 葱白4大匙
- 江米酒毫升
- 香油1大匙
- 蚝油1大匙
- 酱油1大匙
- 黄酒1大匙
- 姜2块
- 蒜泥1大匙
- 地瓜粉1小匙
- 淀粉1大匙
- 姜粉1/2i小匙
- 红糖1大匙
皮蛋卤肉香辣拌面的做法
0
a：皮蛋4-5颗，猪颈肉(或去皮五花肉)180g，杭椒10根，豆豉1大匙，葱白段4大匙，米酒70cc，芝麻香油1大匙，芡水1大匙
b：素蚝油1大匙，酱油1大匙，黄酒1大匙，二砂糖1大匙，姜泥2大匙，蒜泥1大匙，姜母粉1/2小匙，地瓜粉1小匙
1
猪颈肉切成约小拇指长度及厚度的肉块
2
材料b所有材料放入碗中，猪颈肉块放入腌渍约40分钟
3
皮蛋去壳，碾成碎小丁并加入1匙香油备用(越碎越好，接近有颗粒的泥状)
4
杭椒洗净，切成约3公分宽度的辣椒圈圈; 葱洗净沥干，切成约3公分宽的葱段
5
豆豉用清水洗净后沥干，泡入1小匙黄酒(分量外)后备用
6
起油锅，入1小匙色拉油，倒入豆豉小火煸香，后豆豉捞起
7
锅中继续放入腌渍好的五花肉条与全部腌渍酱汁，中小火拌炒至肉条反白
@8加入杭椒圈，拌炒约1分鐘后淋入米酒，加入做法6的豆豉，大火拌炒至大滚
9
做法3的皮蛋碎泥加入锅中，快速的稍做混合
10
即刻一边搅拌一边淋入芡水(太白粉1大匙+水1小匙混合)，之后即関火洒入葱白段，完成
11
滚水煮面条，捞起后入碗中淋入少许香油拌面. 最后淋入做法9的浇头~完成
成品图
