虾滑酿油面筋
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
一道无油，味鲜营养丰富的蒸菜。减肥减脂的小伙伴们也可以吃的哦！！
虾滑酿油面筋营养建议
-
含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
虾滑酿油面筋的食材2人份
- 油面筋10粒
- 虾肉200克
- 盐2克
- 玉米淀粉5克
- 鸡蛋清半个
- 鸡精2克
- 香油1克
- 青瓜30克
虾滑酿油面筋的做法
1
市售油面筋10粒，用筷子轻轻在面筋表面戳个小洞，并且转动筷子，把面筋内部的组织搅成空洞。青瓜切菱形片备用
2
虾肉加盐巴、鸡精、香油、玉米淀粉，半颗蛋清顺着一个方向搅打上劲，然后装入已经放好最小号圆形裱花嘴的裱花袋中备用
3
把调好味的虾滑挤入挖空的油面筋中，挤好的放入深菜盘中码放整齐
4
全部挤好之后上锅蒸，水开蒸12分钟即可
5
蒸好会发现盘中有汁液析出，另起炒锅把盘中析出的汁液倒入锅中，加少许耗油，备好的青瓜片烧开倒回盘中
成品图
虾滑酿油面筋的烹饪技巧
挖面筋的时候，一定不要着急，筷子插进去之后360度用手腕的柔力慢慢转动筷子，以把面筋内部的组织搅散