枸杞菊花茶戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
枸杞和菊花都有有效缓解眼睛疲劳或眼睛乾涩的症状。日常多饮用很有好处。戚风蛋糕一般多用牛奶调和，这次我用的是枸杞菊花茶水，烘烤出来的蛋糕组织一样的细腻湿润，吃起来有淡淡的茶香，可以一试哦。
枸杞菊花茶戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 11.41克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
枸杞菊花茶戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 玉米油30克
- 鸡蛋3个
- 柠檬汁几滴
- 玉米油30克
- 盐1克
- 糖50克
- 枸杞子10克
- 金菊花5克
- 毛尖茶3克
枸杞菊花茶戚风蛋糕的做法
1
枸杞10g，金菊花5g，毛尖茶3g，洗茶后用开水浸泡起来，可以泡一杯，剩余饮用
2
把蛋白蛋黄分开
3
蛋黄里加入10克白砂糖，盐，色拉油，30克泡好的茶水，用手动打蛋器搅拌均匀
4
把低筋面粉过筛，放入蛋黄液中，我同时又加了茶中的几粒枸杞子，拌匀
5
蛋白用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入几滴柠檬汁和剩下40克白砂糖的1/3。继续搅打至蛋白泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖，接着搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去，直至打成干性发泡
6
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀
7
再取三分之一蛋白霜如此翻拌
8
最后倒回蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀
9
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整
10
可以再放入几粒枸杞子
11
烤箱预热165度，模具放入中层，烤30分钟左右
12
出炉后把模具倒扣晾凉脱模，随意装饰就可以
成品图
枸杞菊花茶戚风蛋糕的烹饪技巧
戚风蛋糕细致柔软的关键在于蛋白的打发，一定要一气呵成打到干性发泡，烘烤时间根据自家烤箱性能设定