肉松小贝
- 烤
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
最近特别想吃肉松小贝 周末在家捣鼓捣鼓就做出来了 处女秀哦
肉松小贝营养建议
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含糖量 14.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉松小贝的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 鸡蛋清3个
- 玉米油35克
- 水30克
- 低筋面粉50克
- 细砂糖40克
- 柠檬汁适量
- 沙拉酱适量
- 肉松适量
肉松小贝的做法
1
三个鸡蛋 蛋黄分离 蛋清备用 10克细砂糖搅均
2
加入玉米油继续搅拌
3
加水
4
低粉过筛放进蛋液 搅拌至无颗粒
5
蛋清一定要放在无水无油的容器内打发 蛋清要是常温的 要不然打发不起来
6
打发蛋白 一定要打发至能勾起一个小角 不易消失 打发蛋白一共需要30克细砂糖 分三步
7
有小泡泡出现 第一次加糖 再加入适量柠檬汁去鸡蛋腥味
8
大泡泡出现第二次加糖
9
有细腻小泡泡出现加第三次糖
10
打发成功
11
打发蛋白成功后将蛋白分三次倒入面糊 上下翻拌均匀 不要搅拌 一定要翻拌 不然消泡了 烤出来的就是个饼
12
面糊倒入裱花袋 将烤盘内垫上油纸
13
在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形
14
放进预热好的烤箱内 170度上下火 我的面饼比较薄 十分钟就好了 厚一点的面饼要时间长一点 这个很容易熟
15
烤熟以后放凉 在蛋糕中间用刀稍微切一下但不要切断 涂上沙拉酱放入适量肉松 对折一半就好
成品图
肉松小贝的烹饪技巧
做的太忘我了 忘记拍照片了 做这个蛋糕油很重要 千万不要用味道很大的油 比如花生油 调和油 可以选用玉米油或者葵花籽油味道很小 不会影响蛋糕的味道 打发蛋白也很重要 一定要用无水无油的容器