鲜肉酥烧饼
- 烤
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
现在的中式点心几乎都离不开甜，吃一块就要齁，再也没有胃口了。 趁着假日有空闲，就会做一些中式烧饼，加入多汁的鲜肉，不仅酥脆，还有肉香的咸鲜。
鲜肉酥烧饼营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉酥烧饼的食材2人份
- 麦芯小麦粉620克
- 猪油270克
- 水150毫升
- 猪肉馅600克
- 姜末20克
- 盐适量
- 料酒15克
- 香油15克
- 酱油20克
- 胡椒粉15克
- 白糖15克
鲜肉酥烧饼的做法
1
准备材料。小葱洗净切段，放入水里，搓出汁，沉淀成葱水。烤箱180度预热。
2
猪肉末里加入葱水
3
加入姜末 20克 料酒（或者米酒）15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。
4
顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟
5
分别将油酥皮（面粉340克+猪油120克+水150ml）和油酥(面粉280克+猪油150克)，放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。
6
将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆
7
将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆。
8
将圆团压扁后，擀成牛舌状。
9
再卷成长条状。
10
长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。
11
收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。
12
做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。
成品图
鲜肉酥烧饼的烹饪技巧
可以用无盐黄油代替猪油。或者直接超市里买现成的猪油。植物油也可以，只是没有猪油的香
猪肉馅加入葱水顺着一个方向搅拌均匀，冷冻后更好包