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诗文 卤肉饭
释义
卤肉饭的做法

卤肉饭

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初中水平

这道卤肉饭较传统做法我简化了一些步骤,口感缺一样棒,非常适合家庭制作哦!不喜欢猪肉的我也干掉一大碗,嘿嘿。

卤肉饭营养建议

  • 含糖量 6.79
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

卤肉饭的食材2人份

  • 猪五花肉 500克
  • 狠粮胚芽米饭1碗
  • 红洋葱 1个
  • 水煮蛋 2个
  • 调料胡椒粉 3克 五香粉 5克 盐 适量 米酒 10克 八角 5克 香叶 2片 冰糖 15克 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺
  • 配菜 自由搭配
  • 葱姜 几段加几片

卤肉饭的做法

1 卤肉饭菜谱图解

五花肉洗净切成小条或小块儿

2 卤肉饭菜谱图解

倒入不粘锅内,无需放油,煸出水分和油

3 卤肉饭菜谱图解

然后倒入洋葱碎,继续煸炒

4 卤肉饭菜谱图解

几分钟后转大火,炒到五花肉焦香即可

5 卤肉饭菜谱图解

一次性倒入所有配料及调料,翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟

6 卤肉饭菜谱图解

加入没过五花肉的热水,并加入水煮蛋,中小火盖盖炖煮

7 卤肉饭菜谱图解

中途将鸡蛋翻转一下,炖至汤汁浓稠即可,留些汤汁不要收太干,大约一个小时

8 卤肉饭菜谱图解

盛碗狠粮胚芽米饭,上面放上卤肉淋些汤汁,摆上喜欢的配菜(我用的是大头菜和胡萝卜),卤蛋切半摆上

9 卤肉饭菜谱图解

尝一口,香而不腻。与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选

成品图

卤肉饭的烹饪技巧

炖煮时间根据火的大小肉的多少等因素会有不同,主要看状态。
配菜建议用颜色鲜艳翠绿的
胚芽米俗称7分米,用水量要相对少一些
胚芽米营养丰富,号称减肥米,注意密封避光保存

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更新时间:2025/1/28 20:53:28