核桃酥
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一直迷恋着烘焙，各种蛋糕，面包做上好多，殊不知在中式点心里也有很多经典的，值得一做。除了做法简单以外，营养丰富应该也是这款点心吸引人的地方。为了保留更多的营养成分，我特地将核桃外的紫皮留住。尽管这样做卖相不佳。平时把核桃单另出来，我是一个不爱吃核桃的人，但是如果把核桃放在点心或菜里，是吃都是吃不够，说来也怪。核桃仁夹在饼中，软甜，不失核桃香气。你也来试试呗。
核桃酥营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
核桃酥的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 鸡蛋2个
- 核桃30克
- 白砂糖80克
- 色拉油80克
- 苏打粉1/2茶匙
- 芝麻少量
核桃酥的做法
1
核桃仁切碎成碎粒待用
2
色拉油、鸡蛋、白砂糖依次倒入备好的盆内，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉和小苏打，加入核桃仁，拌合成面团
4
将拌好的面团，分成若干等份儿，每份儿揉成放手心揉成圆球后，压成饼状
5
烤盘铺油纸，成型的饼等距放好，表面刷蛋液，洒芝麻
6
烤箱温度调至160度，时间30分钟，预热后，将烤盘放入即可
成品图
核桃酥的烹饪技巧
1、色拉油要用无味的，或黄油代替，更香
2、捏成的小饼，尽量不要太厚，否则不易烤熟
3、小饼表面刷蛋液，不仅易于粘芝麻粒，也易于表面上色