葱油饼
- 烙
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
葱油饼是中餐特色的面食一种，口味香咸，主要用料为面粉和葱花。葱油饼用的可不只是葱而已！ 可别被表面的名字所局限了！料理本就是充满创意，只要你喜欢，通通都可以！
葱油饼营养建议
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含糖量 29.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油饼的食材2人份
- 面粉600克
- 温水350毫升
- 猪油50克
- 胡椒粉5克
- 花椒粉10克
- 盐5克
- 葱适量
葱油饼的做法
1
材料：面粉、温水、猪油、胡椒粉、花椒粉、盐、葱
2
面粉中加入清水搅拌成面穗。 然后、揉成光滑的面团，饧发30分钟。
3
做油酥：猪油溶化后，加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、20—30g面粉。
4
轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。
5
把葱切碎备用。
6
饧发好的面团揉匀，下成4个面剂。
7
取一个面剂，擀成大片，抹匀油酥，均匀撒上葱花。
8
从一头卷起。
9
然后盘起来，即成饼坯。依次做完。自然饧发10分钟左右。
10
取一个饼坯，轻轻擀平。
11
平底锅烧热，刷油后，放入擀好的饼坯。开始用中小火烙制。
12
烙制成焦黄色后，翻面再烙。 烙制熟透，即可出锅。
成品图
葱油饼的烹饪技巧
烙制时要盖盖，要经常移动锅的位置
随着时间加长，要逐渐减小火力
每翻一次，要在上面刷一些油
每面烙两次即可，也就是俗称的“三翻四烙”