炒红果
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。第一次看到炒红果就以为是炒出来的，仔细询问才知道是熬制出来的。这几天女儿感冒中，没一点胃口，正好我前几天买了好多山楂 ，知道女儿爱吃甜食（为此女儿付出了几颗牙齿，到现在有的虫牙还没有换完），每次女儿感冒，我也总会做些可口的饭菜和甜食，因为我平时很少做甜食的，就是因为她的虫牙。这次做的炒红果特适合女儿的口味，看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，女儿特别喜欢吃，既开胃又消食。 “红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分， 具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用，对治疗肥胖症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效，不过，胃酸过多或消化道溃疡病者则不宜选用。
炒红果营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒红果的食材2人份
- 山楂300克
- 冰糖100克
- 盐适量
炒红果的做法
1
食材：新鲜山楂、冰糖 盐
2
把新鲜山楂泡泡洗净
3
先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出
4
在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了， 这个方法很方便，也可以保持红果的完整
5
干净的锅中，放清水，倒入一点盐，把处理好的山楂一起放入
6
开大火煮。锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少
7
开盖，倒入冰糖
8
中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味
成品图
炒红果的烹饪技巧
用白糖也可以，糖的多少可根据自己的口味加减 加了盐的炒红果会更甜，还会增加一些QQ口感。 等红果冷却后放入适量的蜂蜜，蜂蜜不要趁热放，这样会破坏蜂蜜的营养