拔丝地瓜
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
家常拔丝地瓜
拔丝地瓜营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯500克
- 白糖50克
- 食用油50克
拔丝地瓜的做法
1
地瓜洗干净，用削皮刀去皮。将地瓜切成滚刀块
2
滚刀块大小随意。块大就多炸一会，小块容易熟。切块后，直接放入盘中，不用水洗，越干爽越好，以免炸时油溅出来
3
锅里加适量的油，油热后，放入地瓜块。刚下锅时用中火，越往后可以逐渐把火调小，慢慢炸。以免地瓜炸胡，却不熟
4
炸好的地瓜块用漏勺捞出，放入盘中控油。（其实炸的地瓜就已经很好吃了）
5
锅内放入适当的食用油，烧热后加入白糖，炒勺不停的搅拌，小火将糖融化。待油化成液体状态后，仔细观察，冒泡后，导入炸好的地瓜块
6
炸好的地瓜块下锅后，要不停的翻炒。当锅内的糖全部挂到地瓜块上后，出锅装入盘
成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
出锅后尽量将地瓜块平装一层，不要落在一起，否则很难分开