芸豆红烧肉
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
很不错的一道家常菜
芸豆红烧肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芸豆红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 芸豆250克
- 葱三节
- 姜四片
- 蒜4瓣
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 草果适量
- 豆瓣酱适量
- 冰糖适量
芸豆红烧肉的做法
1
干芸豆先泡上，一般第二天吃，头天晚上就泡好，泡胀
2
五花肉切块备用
3
切好的五花肉冷水下锅焯水，放一片姜，放一段葱，放入适量的料酒，焯出血末
4
焯完水的五花肉捞出洗净备用
5
锅烧热油下冰糖炒糖色，注意把握火候，糖色别炒糊了
6
然后下洗净的五花肉，下锅炒，炒至微微变色下豆瓣酱，炒出红油
7
然后倒入适量的清水，辣椒，花椒，八角，葱姜蒜，将水烧开
8
烧开之后倒入芸豆，继续大火烧开
9
烧开倒入高压锅内，炖25分钟左右，最后要起锅放入适量的盐，鸡精，生抽调味就可以了
成品图
芸豆红烧肉的烹饪技巧
切记五花肉焯水要冷水下锅