蓝莓果酱蛋糕卷
- 烘焙
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
一直以来，蛋糕在烤盘里烤好就吃了，也卷过一次，但没卷得好，再来做哈。这次成功喽。虽然卷得不是很漂亮，下次记住了，卷出去第一步不能卷得太宽哈。这是第二次，波点蛋糕卷是第三次，只要好好练，会越做越好滴。加了多多了蓝莓果酱，好好吃呢。酸酸甜甜的果酱，香喷喷的蛋糕，美极了。
蓝莓果酱蛋糕卷营养建议
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含糖量 58.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓果酱蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋4克
- 玉米淀粉15克
- 纯牛奶60克
- 绵白糖75克
- 白醋3滴
- 蓝莓果酱100克
蓝莓果酱蛋糕卷的做法
1
准备食材
2
把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中
3
鸡蛋中加入牛奶和15克糖
4
加入玉米油拌匀
5
再筛入低粉和玉米淀粉
6
拌好的蛋糕糊
7
剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩
8
取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈
9
再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀
10
烤盘中放入油纸，抹点油
11
倒入蛋糕糊
12
用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度
13
上下火，入烤箱烤15分钟
14
出炉后倒扣
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再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀
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卷起来，可入冰箱冷藏定型
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切块，再抹点果酱在上面更好喽
成品图
蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧
蛋白打发时以湿性状态为宜
拌的时候不可以打圈
温度以自家烤箱为准
蛋糕在微温的状态下更好卷