自制芝麻酱
- 其它工艺
- 麻酱味
- <10分钟
- 初级入门
吃上自己做的芝麻酱啦！还是自制的口味纯正。添加了一点冰糖，打得略粗一些，粗粒感微甜醇香，作凉拌菜或火锅调料味料非常棒！ 芝麻酱营养丰富有很多保健价值。其富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，为补钙佳品。其含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。芝麻酱中还含量较高锌和钾，这两种矿物质能有效的预防糖尿病和高血压发生几率。经常食用芝麻酱对身体非常有益。
自制芝麻酱营养建议
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含糖量 22.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制芝麻酱的食材2人份
- 白芝麻400克
- 冰糖两勺
- 玉米油60克
- 盐少许
自制芝麻酱的做法
1
将白芝麻淘洗干净沥干水分放入锅内炒熟，用手指能轻松捏碎后熄火。
2
芝麻凉透后倒入破壁机内
3
加入冰糖
4
启动“搅拌”程序中档搅拌，将芝麻先打碎
5
搅拌过程中芝麻会堆积在杯壁四周，需要暂停打开杯盖，将芝麻拨下来继续打。
6
接下来会越打越干，可以加入适量的玉米油和少许盐继续打
7
打到自己喜欢的状态即可，我喜欢稍粗一点的，口感好
8
做好后倒入无油无水的瓶子里，放进冰箱冷藏保存
成品图
自制芝麻酱的烹饪技巧
注意芝麻的用量在300-400之间，用量不能太少也不能多
添加玉米油才能打成酱，一斤芝麻才出4两油哦！不加油会太干。玉米油加多少随意，喜欢稀一些可以多加，我做的比较稠