干锅花菜
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
一到冬天就喜欢吃各种的干锅，烧好后放在卡式炉上开着最小火温热着，每一口都是那么暖暖的鲜香，实在是美味至极
干锅花菜营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
干锅花菜的食材2人份
- 菜花1颗
- 腊肉1小块
- 老抽适量
- 白皮蒜3瓣
- 食盐适量
- 水2汤勺
- 食用油适量
- 干辣椒4个
- 大蒜2根
干锅花菜的做法
1
花菜去蒂，冲洗干净
2
再手掰成小朵，掰不动的可以借助小刀在茎部划一刀，再撕开，放在淘米水里浸泡半小时左右，浸泡好捞出冲洗干净沥水待用
3
蒜头切末，大蒜切段，干辣椒切圈
4
腊肉切薄片
5
锅中放入少量食用油，放入腊肉中火翻炒
6
煸炒至腊肉片变透明，油溢出
7
放入花菜中小火翻炒均匀，花菜很吸油，容易巴锅，要放点水炒一分钟左右
8
倒入适量老抽翻炒均匀，如果有点沾锅，再放一点点水翻炒
9
放入食盐和干辣椒蒜末翻炒均匀
10
改为中火放两小汤勺清水烧开后，转小火焖两三分钟至熟透
11
出锅后撒上大蒜，香喷喷的花菜干锅就出锅啦
成品图
干锅花菜的烹饪技巧
1:一定放少量食用油，因为腊肉煸炒会出油，腊肉是腌制的，所以也要少量放盐\n2:翻炒时加一小勺水炒，不容易巴锅\n3:最后焖煮时放少量水，容易熟透，花菜口感也会柔软鲜香