葱香排骨饭
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
闽南人最常吃的排骨饭。一个小时的炊煮，满屋饭香，加上闽南特有的葱头油，这碗排骨饭真是香喷喷。
葱香排骨饭营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱香排骨饭的食材2人份
- 排骨250克
- 香菇(干)10个
- 虾干15克
- 鱿鱼(干)15个
- 胡萝卜半个
- 青豆20克
- 大米200克
- 姜3片
- 生抽3调羹
- 盐适 量
- 葱头油1调羹
葱香排骨饭的做法
1
排骨剁小块，冷水下锅烧开，焯水3分钟捞出洗净。鱿鱼干泡软剪丝，虾干剥去硬壳洗净，干香菇泡发切小块。胡萝卜切丁
2
炒锅适量油，放入姜片，把排骨煎两面金黄
3
下入鱿鱼丝，虾干，胡萝卜，青豆，调入3调羹生抽
4
倒入事先洗好的大米，稍稍翻炒均匀
5
盛出来放进九阳铁釜电饭煲里。加入适量水，适量盐，搅拌一下
6
选择标准，灶烧，长粒米
7
差不多1个小时左右，香喷喷的排骨饭就好了。加入1调羹葱头油，用饭勺搅拌一下。使米饭更加松软，让所有的米粒都沾满葱头油。（可不放。）
成品图
葱香排骨饭的烹饪技巧
葱头油是闽南传统美食的必备搭档，拌面条，拌米饭，做年糕，都是好调料。具体做法：红葱头切成片状，五六成油温，把葱头放进去,小火炸一下。待锅里葱头变成金黄色，锅边一圈葱头开始焦黄时,关火，放一会儿利用余温慢慢的把香气逼出来