皮蛋瘦肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
一碗粥，温暖养胃，开启美好的一天；一碗好粥，米汤交融，入口顺滑。食材简约味道鲜美，皮蛋瘦肉粥绝对是咸味粥里的大招牌！煲汤煮粥可都是个功夫活儿，这就难为了很多上班族。去粥铺喝，小摊顺手买，今天小编就给大家安利一种皮蛋瘦肉粥的做法，味道甩粥铺好几十条街，而且关键是省时，只需要15分钟！！！
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米100克
- 猪里脊50克
- 松花蛋2只
- 水1000毫升
- 姜适量
- 香葱适量
- 柠檬适量
- 淀粉适量
- 胡椒粉适量
皮蛋瘦肉粥的做法
1
猪里脊肉切成4cm左右的长条，放到空碗中。加入白胡椒粉、少许盐、玉米油、几滴柠檬汁（去腥，做出的粥清爽，做过放料酒的味道呢有些喧宾夺主）
2
放入适量的淀粉，混合均匀，腌制里脊肉大约半个小时
3
皮蛋清洗干净去壳，切成小丁备用
4
姜切细丝、香葱处理成葱花（如果不喜欢可以省去）
5
锅中放水大火烧开，放入冷冻好的大米，转至中火并不时搅拌，以免糊底
6
熬制大概10分钟的时候，米粒开花变得粘稠。下姜丝，腌好的肉丝用一点水打散，放入锅中
7
放入切好的皮蛋，搅拌均匀放入盐、白胡椒粉、鸡精调味
8
小火煮两分钟关火，撒香葱装饰
成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
水和大米的比例（10:1）此时稠度刚好，如果喜欢黏稠的口感可以减水的用量哦
如果没有柠檬的话，可以用料酒去腥不过一定不要过量