小炒黄牛肉
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
绝对引爆味蕾的过瘾牛肉吃法，小炒黄牛肉，简单美味的快手小炒，适合忙碌的上班族，接下来一起学学吧。
小炒黄牛肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小炒黄牛肉的食材2人份
- 牛肉250克
- 红尖椒2个
- 野山椒40粒
- 蒜5瓣
- 香菜1根
- 姜5克
- 菜籽油适量
- 水淀粉1/2汤匙
- 花生油1汤匙
- 黄酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 蚝油1/2汤匙
- 鸡粉少许
小炒黄牛肉的做法
1
将野山椒和洗净的红尖椒切成段，大蒜切成末，香菜和姜末备好
2
牛肉逆纹切成片，加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟
3
放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟，再淋上1汤匙花生油腌10分钟
4
锅里放菜籽油，油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出
5
起净锅放菜籽油，油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香
6
加入红尖椒和野山椒，淋1汤匙野山椒水炒香
7
倒入牛肉，快炒至均匀入味
8
放鸡粉和香菜翻动两下，关火即成
成品图
小炒黄牛肉的烹饪技巧
如果牛肉有筋，需要剔除，逆纹而切
酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放盐