红烧鲍鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
鲍鱼仔鲜美爽弹，我家小猪一口一个吃得可起劲！
红烧鲍鱼营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧鲍鱼的食材2人份
- 鲍鱼6只
- 姜1块
- 蒜1瓣
- 葱1棵
- 食盐1克
- 植物油10克
- 生粉1克
- 生抽5克
- 蚝油4克
- 麻油几滴
- 鲍鱼汁2克
- 白糖0.5克
红烧鲍鱼的做法
1
鲍鱼用牙刷刷洗干净表面的污渍
2
用刀尖分离鲍鱼和鲍鱼壳，内脏不要，在表面划花刀，姜、蒜拍碎，葱切段，一小碗调入蚝油、鲍鱼汁、食盐调料
3
鲍鱼用约45度的温水浸泡10分钟，据说会令鲍鱼更爽弹
4
下油和糖，炒糖色
5
炒出糖色，下鲍鱼翻炒
6
下姜和蒜
7
之前准备好的调料加一点热水倒入，盖盖焖煮一下，约2分钟
8
倒入麻油、生粉、生抽的茨汁勾茨
9
下葱段，即可上菜
成品图
红烧鲍鱼的烹饪技巧
鲍鱼不用煮太长时间，长时间烹煮会缩小