诗文 | 羊杂汤 |
释义 |
羊杂汤
羊杂汤也叫羊杂碎,是清真食品.杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行.羊杂汤既能补身、耐讥,又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。 羊杂汤营养建议
羊杂汤的食材2人份
羊杂汤的做法
0
原料:羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
1
蒜切成末,放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳,放入水可多可少完全根据个人口味)
2
葱洗净切段、姜切片、香菜切3-5厘米的段,芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
3
再放入腐乳碾碎拌匀
4
倒入1勺蒜汁,加入盐调味,根据个人口味加入辣椒油拌匀即可
成品图
羊杂汤的烹饪技巧如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加,蒜味更浓 |
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