香芋烧肉煲
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
香芋烧肉煲营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香芋烧肉煲的食材2人份
- 烧肉250克
- 芋头2个
- 娃娃菜1棵
- 酱油1小勺
- 盐1勺
- 老抽1茶匙
- 糖1茶匙
- 高汤适量
- 红椒辣2个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 香菜1棵
- 小葱1根
香芋烧肉煲的做法
1
准备所需材料
2
将烧肉切成厚块，香芋去皮洗净切成大丁，小葱切葱白段，辣椒切开
3
把锅放油烧热，再把姜、蒜、小葱段、辣椒爆炒出香味
4
倒入烧肉煸炒一下
5
加入香芋丁继续翻炒
6
然后加入高汤
7
添加适量的盐、糖
8
加入酱油、老抽
9
然后煮开
10
将煮开的香芋烧肉移至瓦煲内
11
加盖开火煲至香芋变软
12
娃娃菜洗净，切成大块，小葱、香菜切沫
13
待香芋煲软后，再加入娃娃菜
14
煲至娃娃菜熟透
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最后撒上小葱、香菜即可
成品图
香芋烧肉煲的烹饪技巧
香芋很容易就变软，所以煲的时间不用太长，时间太长都会煲烂的，开始变软即可加入娃娃菜