香煎淮山
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
今天上的这道香煎淮山属于煎熘，煎熘是指主料切成薄片或剁成茸后，上浆或沾上干淀粉，再用油煎至断生，然后倒入配料和煎熟的主料，最后浇上事先兑好的汁或是高汤等。
香煎淮山营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香煎淮山的食材2人份
- 山药500克
- 剁辣椒适量
- 小葱少许
- 高汤一大勺
- 植物油20克
- 食盐4克
- 生粉1小盘
香煎淮山的做法
1
将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液
2
泡好的淮山沥干水备用
3
盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下
5
等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了
成品图
